Чашка кофе в России сейчас стоит более чем в два раза дороже, чем семь лет назад, сообщило на этой неделе новостное издание РБК со ссылкой на исследование одной из крупнейших в стране компаний, занимающихся финансовыми данными, OFD Platform.
Согласно полученным данным, средняя цена чашки напитка объемом 150–200 мл в августе-сентябре составила 166 рублей ($1,70). Это означает рост на 11% по сравнению с прошлым годом и значительный рост на 118% по сравнению с ценами 2016 года.
Авторы исследования отмечают, что, хотя до 2020 года рост цен был медленным, во время пандемии Covid-19 затраты начали значительно расти.
«Серьезное изменение цен началось в 2020 году, шоковом для сферы общественного питания, когда разразилась пандемия коронавируса. Это привело к удорожанию чашки кофе на 15% при резком снижении клиентопотока», — рассказал генеральный директор «ОФД Платформы» Алексей Баров. Он пояснил, что анализируемая цена на кофе в исследовании включала в себя различные элементы, такие как расходы на кофейные зерна, молоко, рабочую силу, коммунальные услуги и другие сопутствующие расходы, а также любые наценки кофеен.
Баров объяснил продолжающийся рост цен в 2021 и 2022 годах несколькими факторами. Он связал этот рост с глобальным ростом цен, вызванным плохим урожаем кофейных зерен в основных странах-производителях. Кроме того, свою роль сыграл уход нескольких брендов FMCG (быстроходных потребительских товаров) из России из-за западных санкций, введенных против Москвы в ответ на ее участие в украинском конфликте. В совокупности эти факторы привели к существенному росту средней цены чашки кофе на 61% в 2022 году.
Аналитики также отметили, что колебания валютных курсов, вызванные санкциями, оказали влияние, в частности, на стоимость импортируемых кофейных зерен. В 2020 году курс в среднем составлял около 72 рублей за доллар, демонстрируя стабильность без существенных скачков. Однако с прошлого года этот показатель несколько раз превышал 100. Сейчас средний курс на 2023 год составляет примерно 82 рубля за доллар, но текущий курс поднялся выше 96.
Напротив, рост цен на фасованный кофе в российских магазинах показал менее значительные колебания за тот же период. В августе-сентябре средняя цена составляла 289 рублей (2,90 доллара США) за упаковку, что представляет собой скромный рост на 1% в годовом исчислении, но представляет собой существенный рост на 52% по сравнению с показателями 2016 года. Самый значительный скачок цен на этот товар произошел в 2022 году, когда затраты подскочили на 28%.
Отчет основан на 90 миллиардах чеков кофеен и продуктовых магазинов в системе BigData OFD.
