Лучшие пиццайоло России посоревнуются в столице Прикамья за выход на чемпионат мира

Впервые за шесть лет лучшие мастера и рекордсмены по приготовлению пиццы соберутся за пределами Москвы.  Чемпионат пиццайоло (профессионалов по приготовлению пиццы) в рамках олимпиады «Легенда» в Перми станет официальным отборочным этапом на первенство мира, которое пройдет в итальянской Парме. Пермский край, как и другие регионы страны, выставил свою сборную.

Лучших пиццайоло 10-12 сентября на Заводе Шпагина будут выбирать в 7 номинациях. Участники приготовят итальянский кулинарный «бестселлер» по классическим и новым рецептам, в дуэте (пиццайоло и шеф), а также постараются побить рекорды. Например, растянуть болл – полукилограммовый шар теста – до максимального размера, или быстрее других участников раскатать его до пластины диаметром 30 см, не порвав.

На чемпионат приедут рекордсмены России в этих дисциплинах. Пиццайоло Максим Романов делает растяжку теста для итальянского блюда до 30 см за 56 секунд. Александру Богданову принадлежит чемпионство России по растягиванию пиццы – 102 см, хотя его неофициальный рекорд – 114 см. В этом году Александр участвует в качестве судьи. Его коллегами в жюри станут Президент ассоциации пиццайоло и один из самых известных мастеров в России Аркадий Грицевский, а также вице-президенты организации Дмитрий Жулидов и Илья Рудаков. Одно из самых зрелищных событий состоится 11 сентября – в этот день пройдут соревнования по пицца-акробатике. Это новый вид состязаний на стыке кулинарии и спорта: участники буквально в воздухе делают тесто для пиццы, совершая виртуозные акробатические трюки. Титул чемпиона на «Легенде» предстоит отстоять трехкратному победителю в России и обладателю 5 места на чемпионате мира в Италии Алексею Семенову.

«Для многих участников и поклонников чемпионата было удивительно, что в этот раз мы встречаемся не в Москве. Однако «Легенда» – это хорошая возможность для того, чтобы выйти за пределы столицы и продвигать искусство пиццайоло в России. В Пермь приедут обладатели чемпионских титулов, а за ними и все, кто хочет составить им конкуренцию – таких много!», – рассказывает Илья Рудаков.

От Пермского края в чемпионате пиццайоло примет участие команда из 7 человек под руководством Ахмеда Охунова, победитель чемпионата Chef a la Russe среди юниоров (2016), обладатель золотых медалей PIR Expo Awards и World Skills Russia. Губернатор Пермского края Дмитрий Махонин ранее подчеркивал, что для региона «Легенда» является знаковым событием, в том числе перспективным с точки зрения реализации потенциала сферы гостеприимства. «Совместно с Национальной Ассоциацией кулинаров России было принято решение о проведении второй подряд Олимпиады в Пермском крае. Мы умеем проводить такие крупные мероприятия, обеспечивая безопасность участников и гостей в условиях пандемии коронавируса. Будем рады в очередной раз принять Олимпиаду. Она для нас является важным событием, так как полностью соответствует нашей концепции развития туризма, сервиса и ресторанного бизнеса. При этом мы планируем максимально задействовать в мероприятиях Олимпиады наших студентов техникумов, чтобы они могли принять участие в мастер-классах, воодушевиться и приобрести уникальный опыт, который им пригодится в будущем», – отметил Дмитрий Махонин.

Напомним, кулинарный чемпионат «Легенда» пройдет в Перми во второй раз. В 19 номинациях определятся лучшие кулинары страны, для зрителей пройдут дегустации и мастер-классы. В жюри вошли именитые шефы и руководители кухонь президентов. Мероприятие будет организовано со строгим соблюдением требований Роспотребнадзора. Среди них – масочный режим, социальное дистанцирование, обработка рук посетителей антисептиками и дезинфекция контактных поверхностей. Вход бесплатный, но количество зрителей ограничено в связи с противоэпидемиологическими мерами. Регистрация проходит на сайте http://cheflegenda.ru.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *