Приготовление традиционного русского салата оливье, основного блюда для празднования Нового года, обойдется россиянам на 7% дороже по сравнению с прошлым годом, при средней стоимости продуктов на четырех человек в 481 рубль. Об этом говорится в исследовании российского аналитического ресурса CheckIndex по заказу Sputnik.
«Стоимость приготовления классического салата «Оливье» с колбасой, исходя из среднего размера закупки ингредиентов для салата в магазине на 1-18 декабря 2022 года, составила 481 рубль, что на 34 рубля больше, чем в прошлом году. Салат «Оливье» также продается на развес в магазинах. Средний чек на его покупку составляет 194 рубля, что на 2% больше, чем в прошлом году», — рассказали эксперты CheckIndex.
Средний чек вырос на маринованные огурцы (на 38% до 68 рублей), укроп и петрушку (на 23% до 25 рублей), зеленый горошек (на 18% до 91 рубль), майонез (на 17% до 56 рублей), лук репчатый. (на 13% до 11 руб.) и колбасы (на 2% до 102 руб.).
При этом средняя цена снизилась на картофель (на 22%, до 43 руб.), морковь (на 3%, до 8 руб.) и куриные яйца (на 1%, до 78 руб.).
Эксперты CheckIndex также отметили снижение розничных цен на набор овощей из салата в этом новогоднем сезоне. Тем не менее, россияне не экономят на салате и выбирают ингредиенты более высокого качества, соответственно более дорогие, что влияет на среднюю сумму покупки.
Расчеты экспертов коррелируют с последними данными Росстата о стоимости ингредиентов для салата «Оливье». По оценке Росстата, средняя цена набора ингредиентов для салата выросла за год на 8,53% до 481 рубля.
