По данным исследования, проведённого аналитиками консалтинговой компании Strategy Partners, входящей в экосистему «Сбера», потребление сыра в России достигло исторического максимума. Согласно обзору рынка, с которым удалось ознакомиться РБК, показатель составил 7,9 килограмма на человека в год. Подробности – в материале сетевого издания DVlife.ru.
Эксперты отмечают, что за последние пять лет объёмы потребления этого продукта в стране увеличились в полтора раза. Такой значительный рост специалисты связывают с двумя ключевыми факторами: увеличением внутреннего производства и общим ростом доходов населения.
Как указывает генеральный директор ГК «Кабош» Дмитрий Матвеев, в России постепенно меняется культура потребления сыра. Продукт перестал восприниматься исключительно как дополнение к бутерброду и начал занимать более важное место в потребительской корзине. Его стали активно приобретать в качестве самостоятельного продукта, для приготовления различных блюд и даже в качестве презента.
Подтверждением развития отечественной отрасли служат данные Министерства сельского хозяйства, согласно которым за десятилетний период производство сыра в стране выросло почти вдвое.
Однако, как свидетельствует отчёт Strategy Partners, параллельно с ростом внутреннего производства в последние пять лет наблюдается и заметное увеличение импортных поставок. Основным внешним поставщиком сыра на российский рынок, по информации аналитиков, остаётся Белоруссия. Эта тенденция, по мнению экспертов, указывает на то, что, несмотря на успехи отечественных производителей, они пока не в состоянии полностью удовлетворить растущий и меняющийся спрос внутреннего рынка.
