С начала 2026 года траты жителей Дальнего Востока на посещение кафе, ресторанов и баров увеличились на 3,7 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Согласно данным исследования «Сбер2B аналитика», представленной в преддверии XI Восточного экономического форума, главным фактором роста расходов стало повышение среднего чека — он вырос на 7,7 % и достиг 766 рублей. Подробнее – в материале сетевого издания DVlife.ru.
Структура потребительского спроса остаётся достаточно устойчивой: наибольшую долю транзакций — 68 % — занимает сегмент фастфуда. Его популярность во многом объясняется доступностью: средний чек здесь составляет 576 рублей. На кафе и рестораны приходится 25,7 % операций, на бары — 6,3 %. При этом ценовые уровни в этих категориях заметно выше: в кафе и ресторанах средний чек достигает 1 222 рублей, в барах — 960 рублей.
Динамика роста среднего чека различается по сегментам. Наиболее заметное увеличение зафиксировано в сегменте баров — на 10,1 % за год. В кафе и ресторанах показатель вырос на 8,4 %, в фастфуде — на 7,6 %. Если рассматривать структуру общего оборота, то кафе и рестораны формируют 40,9 % выручки, фастфуд — 51,1 %, бары — 8 %.
Особый интерес представляет региональное распределение показателей. В топ‑5 регионов по размеру среднего чека вошли северные территории — Чукотка и Магадан, где счёт превышает 1 000 рублей. При этом в премиальном сегменте кафе и ресторанов лидирующие позиции занимает Хабаровский край: здесь средний чек приближается к отметке в 1 600 рублей. Эксперты связывают такую динамику с особенностями географии и логистики, которые продолжают влиять на потребительское поведение. Вместе с тем устойчивый рост показателей свидетельствует о растущем интересе жителей региона к сфере гостеприимства.
