Объемы российского производства красной икры резко упали примерно втрое по сравнению с прошлым годом. Согласно данным Центра развития перспективных технологий, за период лососевой путины с 20 мая по 7 сентября было добыто всего около 2,6 тыс. тонн икры, что существенно меньше прошлогодних 7,66 тыс. тонн. Таким образом, текущий уровень составляет лишь 66% от показателя 2025 года и 49% от уровня 2024 года, когда объем составлял 5,15 тыс. тонн.
Специалисты связывают такое резкое сокращение с уменьшением численности тихоокеанских лососей, попавших под промышленный лов. Несмотря на то, что Росрыболовство уверяет, что дефицита икры и рыбы на российском рынке не предвидится, рыбопромышленники выражают беспокойство. Например, президент Ассоциации рыбопромышленных предприятий Сахалина Максим Козлов отмечает негативное влияние глобального потепления и повышения температур в Тихом океане. По его наблюдениям, в районе Сахалина вода нагревалась до рекордных 26°C, что негативно сказалось на миграционных процессах лососевых рыб и могло привести к гибели части особей еще до достижения мест нереста.
Аналитики предупреждают, что текущие низкие показатели уловов могут сохраниться в ближайшие годы. Уже сегодня покупатели ощущают последствия сокращения поставок: средняя цена на красную икру заметно возросла. Так, например, икра горбуши подорожала на 79% — теперь стоит около 18,6 тыс. руб. за кг; икра нерки поднялась в цене на 93%, достигнув отметки в 17,2 тыс. руб.; икра кижуча увеличилась на 13%, составив 18,9 тыс. руб., а икра кеты стала дороже на 36%, обойдя отметку в 13,6 тыс. руб.
Эксперты подчеркивают, что помимо непосредственно снижения объемов вылова, на формирование цен влияет целый ряд факторов, таких как сезонность, логистика, расходы на переработку и даже инфляция. Тем не менее, Георгий Остапкович из Института экономики РАН уверен, что потребители продолжат покупать традиционную икру, однако многие предпочтут заменить дикую рыбу искусственно выращенной форелью, запасы которой остаются стабильными.
